A l’occasion de la 3éme édition du Concours Tunisien des Produits du Terroir, l’Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA) avec l’appui du Projet PAMPAT financé par le Secrétariat d’ Etat à l’Économie de la Confédération Suisse (SECO) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) en collaboration avec…

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En mars 2020, l’épidémie du COVID-19 atteint la Tunisie et le gouvernorat de Zaghouan. Devant la gravité de la situation, le gouvernement tunisien décrète le confinement total de la population. Mohamed Hichri jeune ingénieur agro-industriel de la région est sur le point de lancer sa marque « Ouba Ouba », et son projet de fabrication de bonbons…

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A 36 ans, Faiza Riahi vient d’ouvrir son atelier de fabrication de « kaak warka », une pâtisserie traditionnelle bien connue des tunisiens et qui prend ses racines à Zaghouan, où elle est aromatisée de la fleur d’églantine, plus communément appelé ici le « nesri ». « Très jeune à l’âge de 20 ans, j’ai eu la chance d’apprendre ce…

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