L’intérêt pour les produits du cactus a augmenté de manière exponentielle au cours de ces dernières années en Tunisie. En 2014, cette filière avait encore du mal à se développer. Le secteur ne comptait alors que cinq entreprises de transformation avec des produits presque méconnus et des attentes très limitées. Aujourd’hui on observe une véritable…

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